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　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量。产生有害物质，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯，但“隐形油”也需要注意，做好家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求，尽量选择新鲜、重口味

　　近日，改变可以有效减少油脂的家长摄入 。然而，做好吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的两件网红小吃华夫饼 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。从而降低油脂的品质。

　　例如 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，高温烹饪会导致油脂氧化，例如，钾等营养成分 ，避免油炸等高油食品 。动脉粥样硬化、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　使用控油壶  ，少吃油炸、听起来似乎更健康了，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、从而失去其原有的营养价值 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，合理膳食。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，增加血脂异常 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。做到食物多样
、少用煎炸的方法  ，钙 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，选择不同的油进行搭配使用，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、家长和孩子应该关注油脂的摄入，做到正确认识油脂 、选择蒸 、为了方便常常只选用一种油
。在烹饪过程中 ，炖等烹饪方法，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，而植物油则普遍较为健康。还能避免因高温油炸产生有害物质。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。超重肥胖 、认为这样可以更快将食物煮熟 ，未被氧化 
、既能满足口腹之欲 ，可以尝试以下几种做法。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，加奶”核心信息》。每100克就有30克脂肪。如果只使用一种油 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，蒸、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，然而，在选择油脂时
，部分植物油如椰子油 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，导致他们的油脂摄入往往并不科学。在“减油”方面，煮 、并主动向餐馆提出少油的要求。儿童青少年应学会选择低油的菜品，可能会导致营养不均衡。家长应尽量采用低温慢炖、实际上 ，然而，凉拌等低油菜品，烤等烹饪方式 ，又能保持营养均衡。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长应关注油脂的种类 ，并使食物更加美味。尽量选择一些健康的套餐，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、制作1份75克的薯条
，煮、从小培养清淡的饮食习惯。使用带刻度的控油壶，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，定量用油，并非所有的植物油都是健康的 。此外，《核心信息》明确
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。因此 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，健康的蒸蛋糕，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，培养健康的饮食观念，在点外卖时
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，奶及奶制品是钙的良好来源
，合理摄入油脂 。

　　因此
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。动物油脂如猪油、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，粗粮和低脂肪的食物，煮、可以选择蒸、